Facebook Twitter صحيفة إلكترونية مستقلة... إعلام لعصر جديد
Althaer News
- هلْ نحنُ جاهزونَ؟ - تحوّل قضائي يعيد فتح التحقيقات في انفجار مرفأ بيروت - إعلاميات لبنان احتفلن بيوم المرأة العالميّ! - "الحزب" يشهر السلاح والدولة "تنأى بالنفس" - غزة تموت جوعاً وإسرائيل تستأنف الحرب: قصف عنيف وهجوم بري واسع! - هلْ يمرُّ القطوعُ على خيرٍ؟ - لقاء "سيدة الجبل" يحذّر من تنكّر "حزب الله" لهزيمته - لجنة أهالي المخطوفين والمفقودين: للتأكد من صحة خبر الرفات البشرية في الكرنتينا - أيوب: للإسراع في التعيينات وتطبيق الـ ١٧٠١ - الجميّل: لن نقبل بعد اليوم بعدم المساواة بين اللبنانيين - باسيل: ما حصل في سوريا خطر كبير وتقسيم المنطقة لن يسلم منه لبنان - رسالة من ترامب الى خامنئي.. هذا مضمونها! - مارك كارني رئيسا جديداً للوزراء في كندا: الأميركيون يريدون بلدنا - غانم: المحميات الطبيعية ضمانة بيئية واستثمار في المستقبل - المؤتمر الدائم للفدرالية: ما جرى بحق العلويين بسوريا يعد جريمة حرب! - بلاسخارت إلى إسرائيل: التركيز على تنفيذ تفاهمات وقف الأعمال العدائية وقرار 1701 - العثور على مقبرة جماعية قرب مدينة القرداحة - موجة نزوح كبيرة للسوريين نحو سهل عكار…اليكم عدد النازحين من سوريا! - تدريبات مفاجئة للجيش الإسرائيلي في الشمال - البطريرك يازجي يدعو إلى وقف المجازر في سوريا وللشرع: نريدكم رئيساً على سوريا الواحدة الموحدة

أحدث الأخبار

- قمر الدم المخيف يضيء السماء قريبًا.. كيف تشاهده؟ - علماء يبتكرون بطارية من "النفايات النووية" لإنتاج الكهرباء - غانم: المحميات الطبيعية ضمانة بيئية واستثمار في المستقبل - ألنبيذ اللبناني بات ينافس في الاسواق الاميركية والاوروبية لويس لحود: انتاجنا ١٢ مليون قنينة وطموحنا ٥٠ مليون قنينة - فيديو.. هكذا تحطم صاروخ "ستارشيب" وتساقط حطامه - كابي فرج رئيساً لنقابة مزارعي البطاطا في البقاع - ماذا عن التقرير الاولي لتحديد الاضرار والحاجات الناجمة عن العدوان الإسرائيلي؟ - بدانة البشر والكلاب.. دراسة مثيرة تكشف عاملا مشتركا - وزير الزراعة من النبطية: الجنوب هو الأرض الطيبة، المنتجة والمعطاءة لكل لبنان - إنجاز علمي غير مسبوق.. تحويل الضوء إلى مادة صلبة فائقة - في ظاهرة فلكية تحدث كل 15 عاما.. حلقات زحل تختفي عن الأنظار قريبا! - لحماية الأراضي الأمريكية.. حث المواطنين على صيد وأكل قوارض شبيهة بالجرذان! - وزير الزراعة يبحث تعزيز حماية الغابات والحياة البرية وتنمية القطاع الزراعي مع الجمعيات البيئية والقطاع الخاص - وزارة الزراعة: حشرة الصندل لا تسبب يباس أشجار الصنوبر البري - وزير الزراعة اللبناني يلتقي شركاء الوزارة من الجهات المانحة والمنظمات الدولية لعرض التوجهات الاستراتجية في القطاع الزراعي - دمار ووفيات.. عواصف قوية تجتاح الولايات المتحدة - الزين أعلنت فتح أبواب المحميات الطبيعية مجانًا الاثنين - فيديو.. الهند تعتزم التخلص من "جبل القمامة العظيم" - فيديو.. إطلاق أكبر غابة حضرية في العراق بمليون شجرة - سقوط دولفين ضخم على قارب صيد في نيوزيلندا

الصحافة الخضراء

صحة

5 حيل "فعالة" للتغلب على زيادة الملح في الطعام

2020 أيار 24 صحة المدى
A- A+

تابعنا عبر

الثائر تقدم لكم تقنية الاستماع الى مقالاتها علّم أي مقطع واستمع إليه

#الثائر


يعتقد البعض أنه في حال الإفراط في وضع الملح إلى الطعام فليس هناك عودة إلى الوراء، لكن هذا الاعتقاد خاطئ.

في الواقع، يمكن إنقاذ العديد من الأطعمة المُملحة بشكل مفرط، وإليك 5 حيل للتغلب على هذه المشكلة من خبراء في مجال التغذية، بحسب مجلة Food & Wine الأمريكية.


اللحوم
يقول ريمون سوذرن، الطاهي بمطعم "The Mansion Restaurant" بجزيرة أوركاس الأمريكية: إذا أفرطت في وضع الملح إلى شريحة لحم أو دجاج يمكن سحبها مرة أخرى من الحرارة وإعطائها حماما مائيا لتنظيف الملح،؛ قم بغسل اللحم بالماء الساخن، ثم أعد شوائه سريعًا".

لكن إذا فشلت مهمة الإنقاذ عن طريق الشطف بالماء، فما يزال بإمكانك انقاذ اللحم عن طريق تقطيعه ووضعه في سلطة قوية، كما يقترح جيم بوث، رئيس الطهاة في مطعم ArtBar بولاية ماساتشوستس الأمريكية.

ويضيف بوث يمكن لاستخدام الهندباء أو الكرنب أن يساعد سلطتك في إنقاذ اللحم، بينما إضافة الجبن الطري مثل الموزاريلا إلى المزيج سيوازن السلطة.


الخضروات
إذا وجدت أنك قد أفرطت في وضع الملح إلى أي نوع من الخضار سواء قمت بيقليه بالزبدة أو الزيت، فيمكن إنقاذه عن طريق هرسه.

يقول مايك فريدمان، رئيس الطهاة في مطعم The Red Hen في واشنطن العاصمة: "يمكن إعادة إحياء الخضار عن طريق الهريس، إذ يمكنك طهيه في المعكرونة أو أي شيء آخر".


الشوربة
لا يوجد شيء يدمر الحساء مثل زيادة الملح فيه، لكن هناك حل سهل للتخلص من هذه المشكلة؛ قم بتقطيع حبات البطاطس لمكعبات، ثم ضعها في القدر، وكما يوضح جيم بوث، تمتص البطاطس، بعض الملح في المرق.

يضيف بوث: "ما عليك سوى إزالة البطاطس بمجرد طهيها، وإذا كنت تنوي إضافة بعض الخضار إلى عشاءك بالفعل، فتناول بعض الفاصوليا المطبوخة، وقم بهرسها في الحساء".


المعكرونة
من المعروف أنه يجب إضافة الملح إلى ماء طبخ المعكرونة، لكن الكثير من السائل المالح يمكن أن يدمر الطبق - حتى بعد تجفيف المعكرونة.

لذلك، إذا كنت تخشى أنك قد أفرطت في وضع الملح إلى مياه المعكرونة، فقم بتصريف الماء، ثم اشطفه تحت ماء بارد، ما سيُوقف طبخه ويزيل الملح الزائد، كما يقول لورينزو بوني، الطاهي بشركة "باريلا" الإيطالية للمواد الغذائية.
يوصي بوني بأنه في حال ما تم إضافة المعكرونة إلى الصلصة، يمكن تخفيف ملوحتها بإضافة بعض الطماطم الطازجة أو المعلبة أو معجون الطماطم أو الريحان الطازج أو الفلفل أو الفطر، اعتمادًا على أكثر ما يكمل طبق المعكرونة.


المأكولات بحرية
بمجرد أن تقوم بتمليح السمك، سواء كان سمك فيليه أو سلمون أو غيره يجب طهيه على الفور، وإذا لم يكن الأمر كذلك "سيفقد السمك الكثير من رطوبته مما يجعله جافا وغير جيد، ما يعني، بحسب جيم بوث، أنه إذا أفرطت في وضع الملح إلى الأسماك فعليك العمل على إصلاحه في أسرع وقت ممكن.

يقول بوث إن طهي السمك مثل السلمون، في مرق لذيذ هو طريقة بسيطة للغاية لانقاذه من زيادة الملح، ولكن إذا قمت بالفعل بطهي السمك أو شويه أو قليه بطريقة أخرى، فسيتعين عليك إعادة استخدامه مع مكونات أخرى تساعد على امتصاص أو تقليل ملوحته.




سبوتنيك -
اخترنا لكم
غزة تموت جوعاً وإسرائيل تستأنف الحرب: قصف عنيف وهجوم بري واسع!
المزيد
الراعي: لبنان الجديد حياد إيجابيّ وانفتاح على العالم بهذه الصفة يكون لبنان وطن لقاء وليس ساحة صراع
المزيد
غانم: المحميات الطبيعية ضمانة بيئية واستثمار في المستقبل
المزيد
لطافة امرأة فرنسية - إلى المرأة في عيدها أقدّم هذه القصة الصغيرة!
المزيد
اخر الاخبار
هلْ نحنُ جاهزونَ؟
المزيد
إعلاميات لبنان احتفلن بيوم المرأة العالميّ!
المزيد
تحوّل قضائي يعيد فتح التحقيقات في انفجار مرفأ بيروت
المزيد
"الحزب" يشهر السلاح والدولة "تنأى بالنفس"
المزيد
قرّاء الثائر يتصفّحون الآن
جعجع: خرجنا من عهد الظلام لكننا لم ندخل بعد في عهد النور
المزيد
نتائج مقلقة.. "كمية كورونا" لدى الأطفال تثير التساؤلات
المزيد
التيار الوطني: الرئيس المكلف يسعى لتأخير تشكيل الحكومة
المزيد
الجميّل: لن نقبل بعد اليوم بعدم المساواة بين اللبنانيين
المزيد

« المزيد
الصحافة الخضراء
قمر الدم المخيف يضيء السماء قريبًا.. كيف تشاهده؟
غانم: المحميات الطبيعية ضمانة بيئية واستثمار في المستقبل
فيديو.. هكذا تحطم صاروخ "ستارشيب" وتساقط حطامه
علماء يبتكرون بطارية من "النفايات النووية" لإنتاج الكهرباء
ألنبيذ اللبناني بات ينافس في الاسواق الاميركية والاوروبية لويس لحود: انتاجنا ١٢ مليون قنينة وطموحنا ٥٠ مليون قنينة
كابي فرج رئيساً لنقابة مزارعي البطاطا في البقاع